Томат
Помидор, или томат – плод одно- и многолетних трав семейства пасленовых. Название «помидор» происходит от итальянского pomo d'oro, что значит «золотое яблоко», томат – от французского tomate, появившегося в свою очередь от ацтекского матль.
На родине томата, в Южной Америке, все еще можно встретить его дикие и полукультурные формы. В Европу был привезен в XVI веке испанцам и португальцами, а к XVIII попал в Россию, но первое время возделывался в качестве декоративного растения.
Плоды – сочные ягоды различной формы (от шарообразной до цилиндрической и сердцевидной) и размера (масса одного плода может варьироваться от первых десятков граммов практически до килограмма). Окраска также меняется в зависимости от сорта и степени зрелости, спелые плоды могут быть розовыми, алыми, малиновыми, лимонно-желтыми и оранжевыми.
В спелых томатах содержится большое количество витамина С и сахаров, в них есть белки, крахмал, клетчатка, органические кислоты и пектиновые вещества, витамины группы В, витамин К, каротин, ликопин (природный пигмент, обеспечивающий красную окраску) и множество микроэлементов.
Томатный сок и свежие томаты весьма полезны при сердечно-сосудистых заболеваниях, гастритах с пониженной кислотностью, упадке сил, малокровии. Из томатов готовят всевозможные салаты и соусы, их добавляют в огромное количество закусок и горячих блюд, консервируют, варят и жарят, из них делают томатную пасту.
Назад к списку фруктов и овощей
