Гранат
Гранат – плод кустарников и небольших деревьев семейства гранатовых, шарообразной формы, размером с большое яблоко, с бурой кожурой и множеством сочных блестящих полупрозрачных темно-красных семян, похожих на одноименные драгоценные камни. В одном плоде содержится от 500 до 700 зерен.
Изображения граната есть на египетских пирамидах. Здесь он был символом плодородия, фараоны считали сок граната чудодейственным, укрепляющим тело и дух. Гранат также всегда высоко ценился на Востоке, о нем написано у Омара Хайяма, Навои и в Коране.
Сейчас в мире существует порядка 140 сортов граната. Его выращивают в субтропических странах, на Кавказе, в Крыму и Средней Азии. Культивируется только гранат обыкновенный. У другого вида – граната протопуника, произрастающего на одном из островов Индийского океана – плоды менее сладкие и значительно уступают в размере.
Плоды граната богаты витамином С, сахарами и танинами и являются незаменимым средством при малокровии. Мякоть семян используется для приготовления десертов, салатов и прохладительных напитков. Гранат широко используется в восточной кухне: из сока готовят пастилу и рахат-лукум, зернами посыпают плов, обязательный на восточном столе соус наршараб делается из граната.
Назад к списку фруктов и овощей
